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No2
등록일2002/4/20(토)
[요리법] 맥시칸 소스와 한치튀김  

< 준비할 재료 >

한치 50g, 밀가루 4g, 고운고추가루1g, 식용유 약간, 소금
춘권피 1장,후추 약간 우스터소스 0.2g, 레몬쥬스 약간
< 소스 > 토마토케찹 15g, 다진마늘0.5g, 다진양파5g
다진당근5g, 핫소스1g, 우스터소스0.5g, 레몬0.5g, 토마토 5g
설탕1g 소금, 후추 약간



< 만드는 법 >

 

   1. 한치는 깨끗하게 손질해  링모양으로 먹기 좋게 썰어 놓는다.

   2. 한치에 소금,후추를  뿌려 간을 한 후 우스터소스, 레몬쥬스를 넣고 고춧가루를 
      살짝  묻힌다. 밀가루를 입혀 190도의 기름에서 튀겨낸다.

   3. 에그롤은 체와 체 사이에 기운재 기름에 튀겨 비스킷모양으로 만든후 손으로 
      한입크기식 떼어 튀김과 섞어 배식한다.

   4. 케첩에 잘게 썬 토마토와 다진 마늘과 양파, 당근을 넣어 솎어 핫소스와 우스터소스,
      레몬쥬스를 넣어 섞어준후  소금과 후추로 간을 한다. ->멕시칸소스를 곁들여내다

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