한국의 전통음식으로 우리의 떡을 소개한다. 
한국의 전통음식으로 우리의 떡을 소개한다. 떡이란, 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 삼국 시대 이전부터 있어왔던 것으로 추정되고있다. 떡은 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통음식으로 돌이나, 혼례, 회갑. 제례 등 중요한 행사나 명절 때면 꼭 상에 올려진다.
절편
절편은 쌀가루를 익혀 만든 흰떡을 쳐서 잘라낸 떡이라는 뜻으로 납작하게 반죽된 떡을 각양각색의 문양이 새겨진 떡살로 찍어내어 아름다운 모양을 만든다. 흰떡을 그대로 떡살로 찍으면 흰절편이 되고, 떡을 칠 때 삶은 쑥을 섞어 새파랗게 만들면 쑥절편이 된다. 절편은 혼례 때 주로 많이 쓰이며 절편을 둥글게 하여 그 위에 꽃처럼 여러 색을 놓아 찍어 아름답게 장식하기도 한다.
시루떡
쌀가루를 시루에 찌는 떡으로 팥을 삶아 찧어 팥고물을 만든 후 쌀가루와 팥고물을 시루에 켜켜이 놓고 쪄낸다. 예로부터 10월을 일 년 열두 달 가운데 첫째 가는 달이라고 하여 상달이라 했는데 이 때에는 풍요를 비는 뜻에서, 집안에서 팥시루떡을 쪄서 고사를 지냈다. 요즘에도 이사를 하면 시루떡을 하여 고사를 지내고 이웃집에 돌리며 정을 나누곤 한다.
인절미
찹쌀이나 찹쌀가루를 시루에 쪄서 절구에 찧어 적당한 크기로 잘라 고물을 묻힌 떡이다. 묵혀내는 고물에 따라 맛의 차이가 있는데 보통 볶아놓은 콩을 여러 번 찧어 고운 체로친 콩고물을 묻혀낸다. 말랑말랑하면서도 쫄깃쫄깃한 맛으로 혼례 등 잔치날에 빠지지 않는 떡이다.
송편
멥쌀가루를 뜨거운 물로 반죽하여 알맞은 크기로 떼어 거기에 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎을 깔고 쪄낸다. 소에는 깨·팥·콩·녹두·밤 등이 사용된다. 추석의 대표적인 음식인 송편은 햅쌀과 햇곡식으로 만들어 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례상을 올리던 명절떡이다.
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